3D-принтеры будут печатать космическую пиццу
Представьте себе, что в один прекрасный день вы сможете создать любую пищу одним нажатием кнопки. 3D-принтеры могут стать механическими поварами для космонавтов, которые полетят на Марс. Все благодаря технологии, созданной учёными из группы Fab@Home Student Project Team при Корнельском университете. Они разработали гелеобразные вещества, называемые гидроколлоидами, которые могут быть модифицированы с помощью ароматизаторов при 3D-печати. Это позволяет добиться необходимых вкусовых характеристик и создать нужную текстуру.
3D-принтеры способны не только избавить покорителей космоса от необходимости монотонного приёма расфасованной по пакетам пищи, но и позволяют добавлять жизненно важные питательные вещества и аминокислоты в блюда, что в свою очередь может повысить мышечную активность космонавтов. Специалисты NASA утверждают, что уже сейчас на орбите Земли могут быть выращены очень полезные продукты питания: салат, морковь и помидоры. Это очень важные для организма человека продукты, но, возможно, их потребуется дополнить богатыми белками веществами. И 3D-принтер может выполнить задачу, занимая не больше места, чем герметичные контейнеры с обезвоженной едой.
3D-печать еды всё ещё имеет некоторые ограничения. Например, тот же сыр легче изготовить, чем фрукты, овощи и мясо. Создание широкого спектра продуктов в рамках одной машины потребует одновременного использования самого разнообразного сырья и ингредиентов при различных температурах. Добавьте к этому необходимость использования на 3D-принтере сменных головок, и процесс становится ещё более сложным. Несмотря на это, команда из Корнельского университета смогла успешно напечатать искусственные бананы, сыр моцарелла и грибы. Причём им удалось точную воспроизвести текстуру и вкус.
Исследователи из группы Fab@Home Student Project Team собираются сосредоточиться на вкусовых характеристиках, а эстетикой заняться потом. Они считают, что в течение пяти-десяти лет мы сможем увидеть машины, которые будет способны создавать неотличимую на вкус от оригинала пищу. Возможность создания картофеля или стейка с нуля должна появиться в течение 15–20 лет.